Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem
Dlaczego jajecznica ze szczypiorkiem to klasyk śniadaniowy?
Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem to jedno z najbardziej uniwersalnych i sycących śniadań. Dlaczego:
- Szybka do przygotowania — gotowa w 5–10 minut
- Pełnowartościowe białko z jajek
- Maślany smak podkreślony szczypiorkiem
- Doskonała na śniadanie, lunch czy kolację
- Nadaje się do modyfikacji — z dodatkami lub jako baza
Idealna dla zapracowanych, osób ceniących prostotę i domowy smak.
Składniki – co będziesz potrzebować?
Porcja dla 1–2 osób
- 3–4 świeże jajka (wielkość M/L)
- 1 łyżka masła (20–25 g)
- 1–2 łyżki świeżego szczypiorku, pokrojonego
- Szczypta soli
- Świeżo zmielony pieprz (opcja)
- 1–2 łyżki mleka lub śmietanki (opcjonalnie – dla kremowości)
Opcjonalne dodatki:
- starty ser żółty lub feta
- plasterki pomidora lub awokado
- pół ząbka czosnku (lekko podsmażyć)
- plasterki szynki / łososia
Sprzęt potrzebny
- patelnia (mała lub średnia)
- żaroodporna łopatka lub drewniana łyżka
- miseczka i widelce / trzepaczka
- nóż i deska do siekania szczypiorku
Jak zrobić jajecznicę – szczegółowy przepis
Krok 1: Rozbijanie i mieszanie
Do miseczki wbij jajka, dodaj szczyptę soli, pieprzu i mleko (opcjonalnie). Roztrzep dokładnie widelcem na jednolitą masę. Dodaj połowę szczypiorku.
Krok 2: Roztop masło
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło – odczekaj chwilę, aż się rozpuści, ale nie przypali.
Krok 3: Wlewanie jajek
Wlej masę jajeczną na rozgrzane masło. Odczekaj kilka chwil, aż zacznie się ścinać na brzegach.
Krok 4: Mieszanie delikatne
Delikatnie mieszaj szpatułką – przesuwaj ścięte fragmenty do środka. Chcesz uzyskać kremową konsystencję (nie całkowicie ściętą).
Krok 5: Dodanie szczypiorku
Kiedy jajka są prawie ścięte, dodaj resztę szczypiorku, zamieszaj i wyłącz ogień. Reszta ciepła dokończy proces.
Krok 6: Serwowanie
Przełóż jajecznicę na ciepły talerz. Możesz dodać plasterki pomidora, ser, świeżą bułkę lub chleb. Podawaj od razu!
Porady krok po kroku
- Świeże jajka dają najlepszy smak i konsystencję.
- Masło klarowane lub z czosnkiem – wzbogaci smak.
- Mleko lub śmietanka sprawiają, że jajka są bardziej kremowe.
- Średni ogień to optymalne ciepło – jajka nie przypalą się.
- Nie przesuszaj – idealna konsystencja to delikatna wilgotność.
- Dodawaj szczypior tuż przed końcem, aby zachować świeżość i kolor.
Warianty jajecznicy
- Z serem feta – dodaj pokruszoną fetę na końcu.
- Z łososiem wędzonym – wymieszaj pokrojone kawałki łososia.
- Z warzywami – podsmaż paprykę, pieczarki lub szpinak przed jajkami.
- Z ziołami – koperek, natka pietruszki, estragon.
- W formie omletu – pozwól masie całkowicie ścięć na dłużej, zanim złożysz.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można przygotować jajecznicę na wodzie?
Tak, ale będzie mniej kremowa niż na maśle.
Jak zapobiec przypaleniu?
Pilnuj ognia, mieszaj i zdejmuj patelnię z ognia przed pełnym ścięciem.
Czy szczypiorek można zastąpić innymi ziołami?
Oczywiście – koperkiem, bazylią, natką pietruszki.
Czy można podgrzać?
Tak, ale w mikrofalówce krótko (15–20 s) z odrobiną masła.
Wartość odżywcza (1 porcja, 2–3 jajka)
- Kalorie: ~250 kcal
- Białko: 15–18 g
- Tłuszcz: 18 g
- Węglowodany: 1–2 g
- Błonnik: 0 g
Kiedy warto przygotować?
- śniadanie lub brunch w weekend
- szybki lunch w pracy
- kolacja po powrocie
- posiłek dla dzieci
Historia jajecznicy
Jajecznica to proste danie znane od wieków – w Polsce zagościła wraz z niższym kosztem jaj i masła. Szczypiorek wzbogaca jej smak i nadaje kolor.
Jak podać
- Na ciepłym talerzu, posypana szczypiorkiem, pieczywo obok.
- W bułce – jajeczna kanapka.
- Na półmisku – podana na stół rodzinny.
Podsumowanie przepisu
Jajecznica na maśle ze szczypiorkiem to:
- szybko – ok. 10 minut
- prostota – 5 podstawowych składników
- elastyczność – wiele wariantów
- smak – domowa i sycąca
Dołącz do Klubu Przepisów!
Chcesz więcej szybkich i smacznych przepisów?
Zapisz się, a co tydzień otrzymasz:
- śniadania na dobry start dnia
- obiady w 30 minut
- pomysły na kolację i desery
